ELABORACIÓN

Uva procedente de cepas viejas, recogida manual. Fermentación tradicional a 25°C durante 38 días sin añadir levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Criado en roble francés durante 12 meses y 30 meses en botella.

NOTA DE CATA

Color: rojo profundo. Aroma: bayas rojas con toques que recuerdan a las hierbas aromáticas del macizo. Sabor: el vino expresa la mineralidad de este entorno tan puro, calcáreo y árido. Es profundo y redondo con un largo final en boca.

GASTRONOMIA Y RECOMENDACIONES

Carne a la parrilla y asados, carne de caza, quesos, guisados y carnes con salsas.