Pedradura
Celler | Can Rafols dels Caus |
---|---|
D.O | Penedès |
Varietats | Marselan i Petit Verdot |
Criança | Criança de 12 mesos en roure francès i 30 mesos en ampolla |
Viticultura | Ecològic |
Fitxa tècnica
ELABORACIÓ
Raïms procedents de vinyes velles, manual de la col·lecció. Fermentació tradicional a 25°C durant 38 dies sense addició de llevats seleccionats. Fermentació malolàctica es porta a terme en bótes de roure francès. Criat en roure francès durant 12 mesos i 30 mesos en ampolla.
NOTA DE TAST
Color: vermell intens. Aroma: fruites vermelles amb tocs que recorden les herbes aromàtiques del massís. Gust: el vi expressa la mineralitat d'aquest ambient tan pur, calcari i sec. És profund, rodó i amb un llarg final en boca.
GASTRONOMIA I RECOMANACIONS
Carn a la brasa i rostits de carn, carn de caça, formatges, estofats de carn i salses.