ELABORACIÓ

Raïm de vinyes velles de xarel·lo de més de 65 anys, recollits a mà. Fermentat en castanya marró durant 4 mesos sense addició de llevats seleccionats i criança en ampolla durant 24 mesos.

NOTA DE TAST

Color: mig d'or. Aroma: plantes aromàtiques, salvatge i molt mineral, notes d'os de préssec i albercoc, i un fons de massapà. Gust: profund i ampli amb gran claredat i un picant acabar.

GASTRONOMIA I RECOMANACIONS

Marisc, tot tipus de peix, a la brasa i verdures a la brasa, arrossos, com el risotto i la paella, la pasta, i semi-madur formatges.