ELABORACIÓ

La verema es realitza en la segona quinzena del mes de setembre, i la primera del mes d'octubre, quan el raïm arriba al punt òptim de maduració fenòlics. Per a la producció d'aquest vi, una selecció de raïms de les parcel·les amb la millor qualitat. La fermentació es realitza en tancs d'Ac. D'acer inoxidable. a una temperatura controlada entre 25-28 c. Control automàtic de regirat per a l'extracció de compostos aromàtics i color.

NOTA DE TAST

Color vermell granat brillant, de capa mitja alta amb tocs de rubí,melmelada de fruits negres i vermells(móra, maduixa, gerds), molt ben integrat, amb notes balsàmiques, vainilla i cafè torrat proporcionada per la fusta.En boca és saborós, amb bona estructura i ben equilibrada. Destaquen les aromes de fruites vermelles en confitura i gelea reial, amb notes de torrat de cafè creamer amb llet i cacau. Retrogustoequilibrado, amb molt de volum i un final llarg. Records de fruita madura i tanins molt fina i agradable.

GASTRONOMIA I RECOMANACIONS

: : Ideal per maridar amb carns vermelles,caça i formatges madurs.