Denominación de origen Rioja
	100 % mazuelo
	12 meses
	6 meses

ELABORACIÓN

Variedad de uva cosechada a primeros de octubre, elaborado con una vinificación a temperatura controlada. Se le da una crianza de 12 meses en barrica nueva de roble americano, y 6 meses en botella.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: rojo cereza bien cubierto con ribetes teja. Aroma: buena intensidad aromática, destacando aromas a aceituna , frutas maduras, balsámicos mentolados y anisados. Sabor: en boca es carnoso, aparecen taninos a la vez suaves y vigorosos, unidos con sabores de frutas maduras . El final es muy intenso y complejo, con buenas sensaciones balsámicas y frutales.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Carnes rojas, caza y quesos curados

ELABORACIÓN

La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre y la primera del mes de Octubre cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extración de compuestos aromáticos y de color.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color : rojo cereza picota brillante de capa alta con ribete rubí. Aroma: gran complejidad e intensidad aromática. Destacan notas a confituras de frutas rojas  y negras , chocolates y cremas, junto con aromas de torrefacto y balsámicos, todo muy bien integrado por su paso en barrica. En boca: se muestra sabroso , con buena estructura y potente. Los taninos son nobles y maduros , posse un buen nivel de volumen y grasa, llenando a su paso toda la boca. Permanecen sabores de confitura y mermelada, con notas tostadas y cacaos. Retrogusto: largo, equlilibrado con mucho volumen y grasa. Recuerdos a mermelada de fruta roja madura y balsámicos de la barrica.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Acompaña bien con carnes rojas , caza y quesos curados.Se recomienda servir entre 16-18ºC.

Denominación origen Rueda
	100% verdejo

ELABORACIÓN

Es un vino blanco elaborado a partir de viñedos situados a 700 metros de altitud. La vendimia es realizada por la noche, con el fin de recoger las uvas a la temperatura más baja posible. A continuación hacemos pasar las uvas, por un intercambiador tubular hasta conseguir bajar la temperatura entre 6 y 8ºC, de esta forma podemos extraer los aromas de la piel macerando el mosto durante aproximadamente doce horas. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14 y 16ªC durante 12 a 15 días obteniendo un vino blanco muy aromático, de un color verdoso brillante y bonito.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos muy brillantes. Aromas muy complejos con notas herbáceas y cítricos con un fondo de fruta tropical  muy expresiva. En boca es sabroso fresco  y  muy untuoso.Posee un gran equilibrio con un final largo y redondo que invita a seguir bebiendo.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Mariscos, pescados, carnes blancas y patés.

Denominación origen Penedès
	macabeu – xarel-lo – parellada
	12 meses

ELABORACIÓN

12 meses en cava.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas burbujas
y formación de corona. Aroma: evoluciona en contacto con las levaduras
encima de un ligero fondo afrutado que nos recuerda la uva con la que
ha sido elaborado. Sabor: tiene un buen paso de boca, muy seco pero
armónico y equilibrado, fresco y elegante.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal para acompañar platos ligeros y como aperitivo.

Ver ficha.

Denominación de origen Emporda
	50 % syrah-30 % garnacha-30 % cabernet sauvignon

ELABORACIÓN

Uva procedente de viñedos de entre 9 y 10 años plantados a 10 m sobre el nivel del mar. Maceración en frio para obtener el maximo color y expresión aromática. Crianza de 3 meses en roble francés. Un vino moderno que refleja la viticultura tradicional del Amprdán.

NOTA DE CATA

Color: negro profundo. Aroma: tostados, vainilla. granos de café verde y ciruelas rojas. En boca es concentrado y redondo con taninos suaves y refrescante. Tiene un final largo y un paso suave en boca.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Combina con carnes rojas, aves y carnes de caza, quesos, legumbres, embutidos y estofados.

Ver ficha.

Denominación de origen Emporda
	60 % syrah-40 % garnacha

ELABORACIÓN

Uva procedente de cepas de entre 9 y 10 años plantados a 10m sobre el nivel del mar. Maceración en frio para obtener el maximo color y expresión aromática. Crianza de 12 meses en roble francés . Un vino moderno que refleja la vinicultura del Ampurdán.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: brillante muy intenso con tonos azules y violetas. Aroma: fruta madura como pueden ser las ciruelas negras. Gusto : suave, equilibrado y complejo.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Carne roja, aves y carne de caza, quesos, legumbres, embutidos y estofados. Ideal acompañante para una comida o cena de compromiso.

Ver ficha.

Denominación de Origen Ampurdán
	80 % picapoll-20% malvasia

ELABORACIÓN

Uva procedente de cepas de entre 9 y 10 años plantados a una altura de 10m sobre el nivel del mar. Maceración en frío para obtener la máxima expresión aromática. Un vino que refleja la vinicultura tradicional del Ampurdán.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo pálido brillante. Aroma: espectacularmente aromático, con aromas de frutas tropicales como plátano, piña y fruta de la pasión. Sabor: refrescante , desengrasante y al mismo tiempo untuoso.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Marisco, todo tipo de pescados, platos a base de arroz, como el risotto , pasta , quesos, platos a base de salsas cremosas y postres de frutas tropicales, frutas blancas y cremas.

Veure fitxa.

ELABORACIÓN

Periodo de maceración dos meses con base de hierbas aromáticas, unas 80 diferentes, en solución hidroalcohólica. Tres meses en bocoyes de roble. Después de este periodo, unos dos meses mas en tanques de acero inoxaidable.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Denso,pero sin turbideces y muy limpio. En nariz : intenso con notas de hieras aromáticas y especias. Ligeros toques balsámicos que nos proporcionan una estructura aromática agradable y muy particular.En boca buena intensidad alcohólica, muy bien equilibrado con la acidez. Notas de madera bien ,conjuntadas con las de las hierbas de la mezcla inicial. Largo postgusto, amargo e intenso.

Ver ficha.

Denominación de origen Costers del Segre
	100 % cabernet
	10 meses

ELABORACIÓN

Uva procedente de la agricultura ecológica. Después de su maceración se deja reposar el vino un año en depósitos de acero inoxidable para conseguir una clarificación del vino por decantación. Posteriormente se deja en botella 10 meses.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color cerezo intenso. Aroma; con notas de fruta roja ( fresas, frutas del bosque).Sabor : en boca es un vino corpulento, voluptuoso, ligeramente tánico, mermelada de frutas rojas , espiritual.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Combina con platos de carne, parrilladas, asados, guisos, ideal con embutidos y quesos.

Ver ficha.

Denominación de origen Costers del Segre
	100 % cabernet sauvignon

ELABORACIÓN

Uva procedente de viñas propias de la agricultura ecológica. Ha sido macerado durante 18 horas para conseguir un rosado con la fuerza del cabernet sauvignon. Viñas propias.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: grosella vivo. Aroma: fruta madura. Sabor: buena acidez y buena estructura.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Gastronomía: como aperitivo, compañero ideal de platos de arroces , quesos, ahumados y carnes ligeras.

Ver ficha.

Denominación de origen Costers del Segre
	100 % cabernet sauvignon
	12 meses
	12 meses

ELABORACIÓN

Uva procedente de la agricultura ecológica . Despúes de su maceración y fermentación se deja reposar el vino en depósitos de acero inoxidable para conseguir una clarificación del vino por decantación. A continuación se pasa a las barricas , donde permanecerá 12 meses. Una vez embotellado , se deja 12 meses más en botella.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: cereza intenso. Aroma: potente, confituras, pieles y un punto de notas minerales. Sabor: en boca nos seduce con un gusto carnoso y con taninos maduros y gruesos. Buena acidez y large de expresión.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal para los platos de carne, parrilladas, asados y guisados.

Ver ficha.

Denominación de origen Rioja
	100% viura
	7 meses
	11 meses

ELABORACIÓN

Uva seleccionada. Encubado de uva despalillada. Maceración pelicular de 1 dia.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada.Final de fermentación alcohólica en barrica francesa nueva, sobre lías finas. Batonnage 2 a 3 veces a la semana.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Raïm seleccionat. Encubat de raïm  despalillada.Maceración pelicular de 1 dia.
Fermentación alcohòlica a temperatura controlada.Final de Fermentació alcoholica en barrica francesa nova,sobre emboliques fines. Batonnage 2 a 3 vegades a la setmana.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ahumados, salmón, atún, carnes blancas, aves, quesos grasos.

Ver ficha.

Denominación de origen Rioja
	100 % tempranillo
	12 meses
	10 meses

ELABORACIÓN

Uva seleccionada. Encubado de uva despalillada.  Fermentación a temperatura controlada.  Maceración prolongada durante 28 días aproximadamente.Ha envejecido 12 meses en barrica bordelesa (225 litros) de roble francés nuevo y hendido con un tostado
 ligero y  al menos 10 meses mínimo en botella.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: color granate picota, cubierto de capa, con brillo y viveza. Aroma: intensidad aromática con excelente concentración frutal, a regaliz, frambuesa y fresa, con un fondo balsámico.Frutas rojas maduras en un ensamblaje perfecto con dulces sensaciones
especiadas, torrefactos, destacando notas de café  y vainilla.  Sabor: potente y elegante, el paso en boca es muy carnoso y persistente,afrutado, enérgico y con carácter, con toques  de taninos dulces de calidad que se alargan con un final largo y seductor.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Carnes rojas, caza y quesos curados.

Ver ficha.

Denominación de origen Rioja
	100 % tempranillo
	18 meses
	28 meses

ELABORACIÓN

Estricta selección de uva madura. Encubado de uva despalillada. Fermentación a temperatura controlada. Maceración prolongada durante 28 días aprox. Tiempo de crianza en madera: 18 meses en  barrica bordelesa (225 litros) de roble Francés nuevo y hendido.  
Tiempo en botella: al menos 28 meses.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: rojo granate intenso, limpio y muy bien cubierto. Aroma: muy elegante a frutas rojas maduras, toques especiados,cueros y balsámicos, perfectamente ensamblados y un fondo mineral con notas de regaliz y vainilla.  Sabor: intenso en boca, estructurado,expresivo, con nervio, con un final largo de excelente complejidad.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Carne asada, boletus u otros hongos, platos especiados o con hierbas aromáticas.

Ver ficha.

Denominación de origen Rioja
	100 % tempranillo
	15 meses
	fecha embotellado 30 de junio de 2009

ELABORACIÓN

Uva seleccionada de viñedos viejos. Encubado de uva despalillada. Fermentación a temperatura controlada.  Maceración durant 4 semanas en  barricas bordelesas de roble francés de 225 litros de capacidad con un  tostado  medio. Tiempo  de  permanencia
en  madera: 24 meses. Tiempo de permanencia en botella mínimo 12  meses.
 

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: rojo intenso con ligeras irisaciones granates en el arco. Aroma: complejo mezclando confitura de frutas, dátil y especias, vainilla, canela, pan. Sabor: largo y sedoso con taninos suaves,elegante y bien equilibrado. Gran volumen en boca.
 

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Carnes rojas, caza y quesos curados.

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Denominación de origen Rioja
	92% Viura y 8% Malvasia
	2-3 años
	Fecha embotellado: 30 de junio de 2009

ELABORACIÓN

Fruta cosechada a mano, de noche, para asegurar una recepción de la uva a temperaturas moderadas. Molturación suave, seguida de una fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 l. a 17ºC durante 14 días. Crianza en barricas nuevas de roble francés .
Estancia en lías finas y battonage durante 7 meses.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color:  dorado  pajizo,  limpio  y  brillante Aroma: elegante "bouquet" con notas cítricas (lima) y fruta madura, bien integrado en una madera bien trabajada. Elegante y complejo.
Sabor: el ataque es rico y refinado, potente y complejo, con un punto de acidez natural que le aporta cuerpo y estructura. Destaca  nuevamente  el cítrico exótico y  las notas minerales.
Persistente  y  largo.
 

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Indicado con todo tipo de pescado, mariscos y  quesos curados. Ideal para maridar con boletus.cado con todo tipo de pescado,mariscos y  quesos curados.

Ver ficha.

Denominación de origen Rioja
	90% tempranillo- 10% graciano
	15 meses
	Data d´embotellament 30 de Juny de 2009

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cestas, asegurando una recolección a temperaturas moderadas. Molturación y prensado ligero,seguida de una fermentación en depósitos de 2.000 l y en barricas de roble francés de 500 l. Post fermentación durante 12 días con 2 remontes
diarios, seguidos de una molturación suave en prensa de madera vertical.
 

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: rojo cereza profundo, con ribetes morados.Aroma: intenso a frutas rojas y negras maduras, bien integrado con el roble francés. Sabor: la entrada en boca es una explosión de
frutas maduras y una madera sutil. El paladar es potente pero con taninos suaves, con un final complejo, poderoso, elegante y muy largo.
 

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Carnes rojas, caza mayor y asados

Ver ficha.

Denominación de origen Priorat
	60 % carinyena-40 % garnacha
	3 meses

ELABORACIÓN

Elaborado con las variedades más tradicionales del Priorato.Ya en la bodega se despalilla la uva y se deja macerar a 28ºC.Una vez prensada y fermentada la uva, el vino se deja reposar en depósitos de acero 4 mesos y posteriormente 3 meses en botella.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: granate intenso con tonos azulados y dorados que con el tiempo evolucionar a tonos rojizos.Aroma: limpio e intenso, que nos recuerda a las frutas del bosque maduras, acompañado, de notas de mermelada y compota de cerezas, ciruelas e higos. Sabor: cuerpo complejo y equilibrado con una notable presencia de taninos que con el tiempo se han ido afinando.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal para platos de carne , parrilladas, asados y guisos,conjunta muy bien con embutidos curados y quesos secos.

Ver ficha.

Denominación de origen Priorat
	60 %carinyena -30% garnacha negra-10 %cabernet sauvignon
	12 meses
	18 meses

ELABORACIÓN

Elaborado con las variedades más tradicionales del Priorato.Ya en la bodega se despalilla la uva y se elaboran las variedades por separado, dejándolas macerar a 28ºC.Una vez prensadas y efectuada la fermentación , el vino pasa a barricas de roble francés y americano el segundo y tercer año durante 12 meses. Se realiza el coupage y se deja reposar en depósitos pequeños de acero inoxidable 6 meses.Por último , el vino reposa 18 meses en botella.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: granate oscuro muy intenso . Aroma y sabor : se combinan aromas y sabores de las diferentes uvas (frutas rojas, higos, menta y pimienta dulce) con el que aporta la criança (vainilla, fruita seca, fruites torrades i bolets del bosc).

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Combina con platos de carne. parrilladas, asados y guisados.

Ver ficha.

Denominación de origen Montsant
	60 % merlot-40 % garnacha tinta
	8 meses

ELABORACIÓN

Vinificación en depósitos de acero inoxidable a 28ºC de temperatura con tres remontados diarios. No tiene crianza en barrica pero se conserva durante 8 meses el coupage final en depósitos de acero inoxidable para afinar el vino y darle mayor suavidad.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: rojo cereza y ribetes púrpura . Aroma: en nariz se distinguen frutas rojas con tonalidades especiadas. Sabor: su paso en boca es directo , sutil y fresco, con recuerdos minerales y un tanino muy maduro, que transmite la fuerza templada de nuestra tierra.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Combina con platos de carne , parrilladas, asados, guisos; ideal con embutidos curados, ahumados y quesos.

Ver ficha.

Denominación de origen Montsant
	50% garnatxa-50% merlot

ELABORACIÓN

Uvas de viñas de entre 15 y 35 años. Se vendimia a finales de septiembre, se macera al uva 12 horas y, después del sangrado, se fermenta a temperatura controlada de 17ºC en depósitos de acero inoxidable.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: tonalidades violetas y rosadas. Aroma: recuerda a la fruta de la pasión y los cítricos del Mediterráneo.Sabor: amplio, sedoso y cálido en boca con ligeras notas de golosinas.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Gastronomía: ideal como aperitivo, compañero ideal de platos de pescado, arroces, quesos, ahumados y carnes ligeras.

Ver ficha.

Denominación de origen Montsant
	100 % garnacha blanca
	5 meses
	3 meses

ELABORACIÓN

Monovarietal de garnacha blanca,maceración pelicular de 24 horas y sangrado sin prensado con un rendimiento del 50 % de mosto flor. Fermentación en barricas abiertas de 600 l de roble francés, indicada con las propias levaduras de uva y resembrado con levaduras seleccionadas. La elaboración finaliza con una crianza de 5 meses en las mismas barricas y una clarificación natural. Refleja la voluntad innovadora de la bodega, buscando dar complejidad a una variedad tradicional.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Aroma: presenta todas los delicados aromas de la variedad.Con intensas notas que recuerdan al melocotón y la piña. Sabor: es redondo , intenso, persistente y mantiene un perfecto equilibrio con notas de frutos secos y ahumados que aporta la barrica.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Por su estructura, este vino puede acompañar tanto pescados como carnes, asi como pastas, arroces e ibéricos.

Ver ficha.

Denominación de origen Montsant
	60 % garnacha blanca-20 % macabeu-20 % moscatell d´Alexandria

ELABORACIÓN

Uvas procedentes de cepas de media edad. El moscatel se vendimia cuando llega a los 12º de alcohol y con una acidez alta, se realiza un prensado suave, utilizando para elaborar este vino solo un 55 % del mosto flor resultante y se le aplica una fermentación controlada en tanques de acero inoxidable a 17ºC.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo de tonalidades doradas. Aroma: complejidad de notas florales de cítricos y un fondo de fruta madura. Sabor: entrada viva y fresca en boca con final dulce.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Por su estructura , este vino puede acompañar tanto pescados como carnes ligeras , así como pastas, arroces, ahumados y patés.

Ver ficha.

Denominación origen Valdeorras
	100 % godello

ELABORACIÓN

Vendimia maual de las mejores uvas de nuestra finca, prensado suave y fermentación controlada a 15ªC en depósitos de 5.000 l, para conseguir reflejar en el vino todas las virtudes de la uva.
 

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo verdoso con tonos dorados. Aroma: intensidad media con recuerdos de fruta madura y hierbas como el hinojo y la hierbabuena. Sabor: en boca es equlibrado entre las sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen y las ácidas que le dan  frescura.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Combina especialmente bien con marisco, pescado, carnes suaves y queso.
 

Ver ficha.

Denominación origen Rueda
	90% verdejo-10% viura

ELABORACIÓN

Maceración de 12 horas antes del prensado y la fermentación alcoholica , que se realiza en depósitos de acero inoxidable lentamente a una temperatura máxima de 17ºC.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo paja pálido con tonalidades verdosas, muy brillante. Aroma: intensamente afrutado con notas de cítricos. Sabor : en boca es fresco, equilibrado, sabroso y de buena persistencia.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Excelente aperitivo y buen acompañante para ensaladas, queso fresco, pescados y arroces.

Ver ficha.

Denominación origen Rueda
	100 %sauvignon blanc

ELABORACIÓN

Despalillado al llegar a la bodega y posterior maceración de 12 horas antes del prensado y la fermentación alcohólica, que se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 17ºC.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo paja brillante e intenso. Aroma: fruta madera con notas tropicales. Sabor:en boca es fresco, afrutado y con finas notas de cítricos, un punto amrago, varietal y de buena acidez.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Excelente aperitivo y buen acompañante para ensaladas, pescados y marisco.

Ver ficha.

Denominación de origen Rioja
	100 % tempranillo

ELABORACIÓN

Tempranillo 100% fermentado a temperatura controlada de 26-27 ºC en depósitos de acero  inoxidable con remontados automáticos.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: rojo picota brillante. Aroma: buen potencial aromático, rico en matices de fruitas del bosque ( mora, fresa,. frambuesa), muy intensas y excelentes. Sabor: en boca se presenta concentrado , con buena carga de fruta y estructurado y una sensación final muy agradable, placentera. Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibrio entre grado alcohólico, acidez y estructura.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Quesos y todo tipo de carnes blancas o rojas.

Ver ficha.

Denominación de origen Penedés-Massís del Garraf
	80% xarel.lo – 20% riesling

ELABORACIÓN

Uva procedente de cepas viejas, recogida manual. Fermentación tradicional sin añadir levaduras seleccionadas.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color : amarillo paja. Aroma: fruta blanca fresca, como grosella espinosa, y notas florales de hierbas aromáticas y ahumadas. Sabor: muestra complejidad y la mineralidad del terruño
singular del Garrraf. El xarel.lo aporta estructura y amplitud al vino y el riesling la finura y profundidad y un largo final en boca.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Verduras a la parrilla, pescado blanco, risottos y arroces cremosos, marida fantásticamente bien con la cocina oriental.

Ver ficha.

Denominación origen Rueda
	100% verdejo

ELABORACIÓN

Uva vendimiada mediante cosecha manual nocturna. Maceración pelicular fría (11º-12ºC). Sedimentación estática del mosto en frío. Fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura  15º-17ºC y en ambiente protegido del oxígeno. Estancia sobre lías finas en depósito durante 2 meses.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo dorado con reflejos dorados, limpio y muy brillante. Aroma: muy intenso y elegante. Se expresa franco e intenso, conaromas de fruta de hueso (melocotón) y tropicales sobre fondo de flores blancas. Sabor: buena estructura, viva acidez que le confiere
frescor. frutal y carnoso, con el agradable amargor final característico de la variedad verdejo.
 

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal para acompañar mariscos y pescado, carnes blancas, pastas y ensaladas frescas.

Ver ficha.

Denominación origen Rueda
	100% verdejo

ELABORACIÓN

Después de un breve y  ligero prensado de la fruta,  se sucede una estabilización en  frío del mosto, seguido de una fermentación en barricas  francesas  nuevas. Estancia en lías finas y  bâtonnage cada  15  días.
 

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color:  amarillo  dorado  pálido  con reflejos verdes. Aroma:  en nariz  es  un  vino  muy complejo con notas de frutas blancas  maduras  y sutiles  recuerdos de flores aromáticas que aporta complejidad  al vino. La  madera  es envolvente y   muy  elegante. Sabor: es  un  vino con  mucho  volumen,  estructurado y largo. Destacan las notas tostadas y minerales sobre un fondo de frutas maduras.  Post-gusto  muy  largo y complejo.
 

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

 Patés, pescado y marisco, carnes blancas, quesos cremosos.

Ver ficha.

Denominación de origen Toro
	100 % tinta de toro
	11 meses
	13 meses

ELABORACIÓN

Selección manual de la uva en recepción. Buscando un mayor contacto entre la uva y el hollejo, se realiza un sangrado antes de empezar una   maceración fría de 5 días a 8 ºC.      La fermentación alcohólica se desarrolla entre  24º y 26 ºC evitando variaciones  bruscas  de  las temperaturas.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: picota muy oscuro de capa alta con reflejos morados. Aroma: potente y cálido que muestra fruta negra madura, con notas licorosas y de regaliz. Se aprecian notas minerales con una madera muy elegante. Sabor: goloso, sabroso y bien estructurado, con un tanino dulce y final con recuerdos tostados del roble junto a fruta negra.
 

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Caza, carnes rojas y quesos

Ver ficha.

Denominación origen Toro
	100% tinta de toro
	10 mesos
	10 mesos

ELABORACIÓN

Selección manual a la recepción (mesa de selección), despalillado moderado, sangrado parcial, maceración prefermentativa fría (5 días a 7º-8ºC) conducida en depósito.
 

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: rojo picota de capa alta, con reflejos violáceos.Aroma: amplio y complejo en aromas, destaca la fruta concentrada y profundas notas minerales. Fondo muy agradable de frutas negrascon ligeros toques balsámicos. Sabor: entrada potente y golosa. Notas a ciruela, cereza y frambuesa. Los taninos dulces de la fruta madura bien integrados con la madera. En retronasal se aprecian notas florales y frutas compotadas. Estructurado, de gran intensidad y persistencia.
 

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Caza, carnes rojas y quesos curados.Temperatura de servicio: 16º-18ºC aproximadamente.

Ver ficha.

Denominación origen Rueda
	100% verdejo

ELABORACIÓN

Vino blanco elaborado de forma monovarietal con la variedad “Verdejo”.Con una maceración pelicular con los hollejos en frío a 6ºC para extraer la secuencia aromática del Verdejo durante ocho horas. Después de la fermentación alcohólica ha permanecido dos meses con “batonage” en sus propias lías.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Se presenta con un color amarillo pálido cargado de reflejos verdes “oliva” de impecable brillo. Los aromas nos muestran la frescura en estado natural del Verdejo donde aparecen las flores blancas de naranjo, la piña recién licuada o algunas plantas aromáticas como la melisa de limón. En la boca como es característica del Verdejo se muestra contundente. Con entrada melosa acariciando el paladar, con una acidez fresca que invita a saborearlo delicadamente y un final explosivo cargado de recuerdos a frutas verdes y lima.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Excelente aperitivo y buen acompañamiento para ensaladas, queso fresco, pescados y arroces.

Ver ficha.

Denominación Origen Rías Baixas
	100% Albariño

ELABORACIÓN

Elaborado a partir de una selección de mostos flor, que pasan a
fermentar las barricas nuevas de roble francés de tueste medio,
en las cuales permanecerá en contacto con sus propias lías.
Al cabo de este tiempo reposará siete mesos  en depósitos de
acero antes de procedre a su embotellado.
 

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Posee un color amarillo limón con unos tonos o reflejos dorados,
que redundan especialmente en su brillo final.
En nariz nos presenta una muy buena intensidad aromática, en las
que se entremezclan los propios aromas frutales de  la uva
albariña conjuntados con nuevos tipos que aporta la crianza en
barrica, como la vainilla dulce, el suave tostado del café, el suave
tosta o al propio coco.
En boca es un vino muy amplio y denso, con una acidez integrada
y con una persistencia.
 

Ver ficha.

Denominación de Origen Montilla-Moriles
	100% Pedro Ximenez

ELABORACIÓN

Elaborado con Pedro Ximenez al sur de la provincia de
Córdoba. Una vez realizada la vendimia a finales de la primera
quincena de Agosto se extiende la uva plegandola al sol donde
se pasifica. La temperatura es siempre alrededor de los 459C
y con 0% de humedad.A continuación se prensa y después de
rectificarlo con el alcohol del orujo de la misma prensada se
clarifica por decantacion, proceso que dura un ño, pasado
este tiempo se le hace una crianza en barricas de roble
americano durante 25 años.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

De color negro azabache con tonos iodados, y una olor natural
que nos acerca al tabaco , cacao, regaliz yalmibar de
melocotón, redondo y persistente con sabores dulces y
amargos.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal para acompafiar quesos azules, pasteles, helados y frutas
del tiempo, aunque el solo ya es un postre.
Se recomienda servir muy frío.

Ver ficha.

	Vinos blancos de diferentes zonas españolas + solución alcoholica de hierbas aromáticas
	El vermú o vermut  (del francés " vermout" o "vermouth" y éstos del alemán " wemut", " ajenjo") es un licor servido durante los aperitivos que está compuesto de vino balnco ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas.Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo.
	El vermut rojo es dulce.

ELABORACIÓN

Periodo de maceración: dos meses de la base de las hierbas aromáticas, unas 80 diferentes, en solución hidroalcohólica. Tres meses en bocoyes de roble. Después de este periodo, unos dos meses más en tanques de acero inoxidable.Diferentes periodos de embotellado durante el año en botellas de 1 l.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color caoba con reflejos anaranjados. Denso , pero sin turbideces y muy limpio. En nariz intenso, con notas de hierbas aromáticas y especias. Ligeros toques balsámicaos que proporcionan una estructura aromática agradable y muy particular.

En boca buena intensidad alcohólica , muy bien equilibrado con la acidez. Notas de madera  bien conjuntadas con las de las hierbas de la mezcla inicial . Largo postgusto , amargo e intenso.

Ver ficha.

	Vinos de diferentes zonas españolas + solución alcohólica de hierbas aromáticas
	El vermú o vermut  (del francés " vermout" o "vermouth" y éstos del alemán        " wemut", " ajenjo") es un licor servido durante los aperitivos que está compuesto de vino bla nco ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas.Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo.

ELABORACIÓN

Periodo de maceración: dos meses de la base de las hierbas aromáticas, unas 80 diferentes, en solución hidroalcohólica. Tres meses en bocoyes de roble. Después de este periodo, unos dos meses más en tanques de acero inoxidable.

Diferentes periodos de embotellado durante el año en botellas de 1 l.

NOTA DE CATA

Denso , pero sin turbideces y muy limpio. En nariz intenso, con notas de hierbas aromáticas y especias. Ligeros toques balsámicaos que proporcionan una estructura aromática agradable y muy particular.

En boca buena intensidad alcohólica , muy bien equilibrado con la acidez. Notas de madera  bien conjuntadas con las de las hierbas de la mezcla inicial . Largo postgusto,amargo e intenso.

	Vinos de diferentes zonas españolas + solución alcohólica de hierbas aromáticas
	El vermú o vermut  (del francés " vermout" o "vermouth" y éstos del alemán        " wemut", " ajenjo") es un licor servido durante los aperitivos que está compuesto de vino blanco ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas.Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo.

ELABORACIÓN

Periodo de maceración: dos meses de las hierbas base, cerca de 150 variedades diferentes, en solución hidroalcohólica. Envejecimiento de un año en barricas y bocoyes de roble, que ayudaran a estabilizar el aroma y el color de la mezcla realizada. Un año mas tarde se realiza el embotellado en botellas de1 litro.

NOTA DE CATA

Alta densídad alcohólica y del producto limpio y sin problemas de turbidez. En nariz intenso con notas de madera , hierbas aromáticas y especiado. Encontramos tambien notas balsámicas que nos proporcionan un agradable toque amargo. En boca ataque muy alcohólico pero con un perfecto equilibrio con la acidez del producto. Retrogusto muy largo y original, con intensas notas amargas, que nos hablan de la alta calidad del producto.

Mont Marçal Vinícola

Denominación origen Penedès
	50% xarel·lo 10% Pinot Noir 10% parellada 30% chardonnay

ELABORACIÓN

Selección de las mejores parcelas de viña, cata de las uvas, vendimia manual y vinificación de las variedades por separado.Desgranado de la uva a 12ºC, selección de los mostos de primeras. Fermentación a baja temperatura, cupaje de las variedades y Battonage de los vinos en lias finas durante 4 meses. Segunda fermentación en botella con levadura seleccionada , proceso de crianza larga en nuestras Cavas, aclarado de las botellas y desgüelle sin adición de licor.

NOTA DE CATA

Color: amarillo pálido brillante, perfecta integración de las finas burbujas inmejorables en medida y velocidad de desprendimiento.

Aroma : claras notas de albaricoques, frutas maduras, coco y vainilla. En nariz: orden , finura y elegancia.

Gusto: frescura , volumen en boca y cremosidad ,con recuerdos de manzana almendras e hinojo, de paso agradable y muy persistente.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal desde el aperitivo hasta el postre, desde unos entrantes a base de foie hasta un postre a base de chocolate y frutos secos sin olvidar lo bien que combina con unas almejas , cigalas, pulpo, gambas y embutidos ibéricos, quesos , arroces y pescados.

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Denominación origen Penedès
	40% xarel·lo 25% macabeo 15% parellada 20% chardonnay
	24 mesos

ELABORACIÓN

Vinificación de variedades por separado. Despalillado de la uva y posterior enfriamiento de la pasta a 12 °C, prensado neumático a 0,2kg de presión, selección del mosto, fermentación alcohólica durante 12 días a 14-16 °C. Coupage de vinos varietales. Segunda fermentación en botella y crianza de 24 meses en cava.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo dorado pálido, con un desprendimiento de fina burbuja y una corona persistente. Aroma: de larga evolución en contacto con las levaduras, con notas de pastelería. miel y algo anisado, persistente y muy agradable. Sabor: en boca es intenso, con cuerpo, gas carbónico muy fino y muy bien conjuntado, muy equilibrado y elegante.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Cava complejo, ideal tanto para aperitivos como para copas. En la mesa acompaña perfectamente carnes ligeras, pescados y mariscos.

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Denominación origen Penedès
	100% Pinot Noir

ELABORACIÓN

La uva Pinot Noir es una variedad de uva que no le gusta el calor, le afecta excesivamente la humedad y es muy sensible  a las heladas, por esto llegado el momento de óptima maduración, se vendimia manualmente. Se prensa entero puesto que se encuentra muy apretujado.Se obtiene el mosto flor que se fermenta a 14ºC. Se realiza una segunda fermentación durante 5 dias y la posterior crianza en contacto con las lías unos nuevos meses.
 

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: cereza brillante con un rivete azulado, burbuja fina , constante y abundante, corona amplia y rosado persistente. En nariz intensos aromas de frutas silvestres, con notas florales, finos aromas de pasteleria y regaliz roja.

En boca intenso y agradable, con un paso en boca afrutado (cerezas y sandía) y refrescante, con un fondo excelente.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Marida bien con muchos aperitivos, todo tipo de platos (ensaladas, pastas, arroces,ahumados, embutidos, carnes, marisco y postres a fuerza de frutos rojos y chocolate.

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Denominación origen Penedés
	50% xarel-lo – 20% macabeu – 15% parellada – 15% chardonnay
	20 meses

ELABORACIÓN

Vinificación por separado de las diferentes variedades, enfriamiento de la pasta a 12 ºC y prensado a 0,20 kg, con selección del mosto, posterior fermentación alcohólica controlada a 14-16 °C. Para lograr mantener la mejor calidad de la uva, segunda fermentación en la botella y crianza de 20 meses en cava.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo pálido Con un buen desprendimiento de burbujas finas y formación de corona. Aroma: notas intensas de fruta fresca (citricos, manzana y piña), acompanadas de tonos de levadura y un fondo anisado con toques de heno. Sabor: boca muy ligera y sutil, con buena presencia de gas carbónico, persistente, refrescante y muy elegante.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Gastronomía: perfecto para aperitivo,  indicado para acompañar una gran variedad de platos desde los pescados y los mariscos hasta las carnes ligeras, las pastas y los arroces.

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Denominación origen Penedés
	35% xarelo -25%macabeo -20%parellada-20%chardonnay
	20 meses

ELABORACIÓN

Vínificacíón de variedades por separado. Despaliiiado de la uva.enfriamiento de la pasta a  12 ºC, prensado neumático a baja presión, selección del mosto y fermentación alcohólica durante 12 días a 14- 16 °C. Coupage de los vinos varietales, clarificación. Segunda fermentación en botella y crianza de 20 meses en cava.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas burbujas y buena formación de corona. Aroma: notas de levaduras sobre un  fondo afrutado de manzana madura, plátano y piña. Sabor: tiene un buen paso en boca, con un ligero toque dulce, armónico, fresco, elegante,apetitoso y con carácter.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal para aperitivos, indicado para acompañar una gran variedad de platos desde los pescados y los mariscos hasta las carnes ligeras, las pastas y los arroces.

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Denominación origen Penedés
	40% xarel·lo – 30% macabeu – 20% parellada – 10% chardonnay
	18 meses

ELABORACIÓN

Despalillado de la uva, enfriamiento de la pasta a 12 °C, prensado neumático a baja presión, selección del mosto, vinificación de variedades por separado y fermentación alcohólica durante 12 dias a 14-16 °C. Coupage de los vinos varietales y clarificación. Segunda
fermentación en botella y crianza de 18 meses en cava.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas burbujas y formación de corona. Aroma: notas de levaduras con un tenue fondo de fruta madura. Gusto: buen paso en boca, muy seco pero armónico y equilibrado, fresco y elegante.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Indicado para acompañar una gran variedad de platos, desde los pescados y los mariscos hasta las carnes ligeras, las pastas y los arroces. Tambien es un aperitivo magnifico.

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Denominación origen Penedés
	40% xarel.lo-30% macabeu-20% parellada-10% chardonnay
	18 meses

ELABORACIÓN

Vinificación de variedades por separado. Despalillado de la uva, enfriamiento de la pasta a 12ºC, prensado neumático a baja presión, selección del mosto y fermentación alcohólica durante 12 días a 14-16ºC.Coupage de los vinos varietales, clarificación. Segunda fermentación en botella y crianza de 18 meses en cava.

FICHA DE DEGUSTACIÓN

Color: amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas burbujas y buena formación de corona. Aroma: notas de levadiras sobre un fondo afrutado de manzana madura, plátano y piña. Sabor: tiene un buen paso en boca, con un ligero toque dulce, armónico, fresco, elegante, apetitoso y con carácter.

GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES

Ideal para aperitivos , indicado para acompañar una gran variedad de platos desde los pescados y los mariscos  hasta las carnes ligeras, las pastas y los arroces.

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